Browsing by Author "0bd6f726-3f67-446c-9723-c17b9e7b737c"
Now showing items 1-2 of 2
-
Diseño e implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP) en el mercado de pescado y marisco del CENADA
Fonseca Rodríguez , Cristian (Universidad Nacional (Costa Rica), 2002)Los problemas que enfrentamos actualmente para suplir la demanda de alimentos provocan un interés prioritario por el máximo aprovechamiento de los recursos alimenticios. Los productos del mar, representan una excelente ... -
Variación estacional de la composición proximal del mejillón Tagelus peruvianus (Bivalvia: Solecurtidae) del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica
Fonseca Rodríguez, Cristian; Marín-Vindas, Carolina; Chavarría-Solera, Fabián; Cruz, Rafael; Toledo Agüero, Pedro (Universidad Nacional, Costa Rica, 2011-12)Seasonal variation in proximate composition of mussels Tagelus peruvianus (Bivalvia: Solecurtidae) from the Gulf of Nicoya, Puntarenas, Costa Rica. Marine bivalves are a very important food source for human consumption, ...