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Estudio de aceptabilidad de filetes y croquetas de Colossoma macropomum (Cuvier, 1818).
Bonilla Leiva, Aditha Ma. (Universidad Nacional (Costa Rica), 2000)Considerando la necesidad de fuentes alternativas de proteína, en este trabajo se analizó el grado de aceptación general de los filetes de Colossma macropomum, siendo este menor que el de los filetes de tilapia (Oreochromis ...