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Composición proximal en algunas especies de pescado y mariscos disponibles en el pacífico costarricense.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2017-01-31)El pescado y los mariscos son alimentos de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo, poco se sabe sobre la composición química de los recursos pesqueros del pacífico costarricense. Por tal ... -
Variación estacional de la composición proximal del mejillón Tagelus peruvianus (Bivalvia: Solecurtidae) del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2011-12)Seasonal variation in proximate composition of mussels Tagelus peruvianus (Bivalvia: Solecurtidae) from the Gulf of Nicoya, Puntarenas, Costa Rica. Marine bivalves are a very important food source for human consumption, ... -
Variación estacional de la composición proximal en tres especies de importancia comercial del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2013-03)Seasonal variation of proximate composition in three commercially important species in the Gulf of Nicoya, Puntarenas, Costa Rica. Nutritional value of seafood for human consumption is worldwide recognized. Some information ...