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Generando capacidades locales e institucionales para el diseño e implementación de un sistema de trazabilidad del queso Turrialba
Hernández Aguirre, Carlos; Rubí Zeledón, Julián (Universidad Nacional, Costa Rica., 2015)En la actualidad, el enfoque teórico de la calidad incorpora las dimensiones de la inspección, el control y el aseguramiento de los procesos; sanidad, inocuidad, el análisis de riesgos y las herramientas para las buenas ...