Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora y comercializadora de vegetales y tubérculos empacados al vacío en la comunidad de Santa Rosa de Rio Nuevo, Pérez Zeledón

Abstract

En el distrito de Rio Nuevo y zonas aledañas existen pequeños y mediados productores que cultivan vegetales y tubérculos, sin embargo, el bajo valor agregado en su producción hace que sea más difícil comercializar sus productos en el mercado, para lo cual dependen de intermediarios, y deben incurrir en altos costos de transporte para hacerlos llegar a diferentes centros de acopio, como por ejemplo al Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos, (CENADA), el cual está ubicado en la provincia de Heredia y constituye un centro mayorista para la comercialización de productos perecederos como frutas, verduras, vegetales y tubérculos. Es por esto que la instalación de una planta procesadora y comercializadora de vegetales y tubérculos al vacío en la comunidad de Santa Rosa es una alternativa para solucionar este problema en la zona, con respecto a la comercialización de la producción agrícola actual, así como beneficiar a las personas de la comunidad y lugares aledaños incentivando el cultivo agrícola a mayor escala. Esta es una alternativa que se considera que podría tener un impacto positivo, ya que la comunidad requiere desarrollar proyectos que beneficien las familias de la comunidad y que permitan incrementar su desarrollo económico, mejorando la forma en como producen y comercializan su producción, puesto que abría la posibilidad de mejorar sus ingresos, disminuir sus costos y hasta colocar la mayor parte de su producción, sin incurrir en elevadas pérdidas de producto. Además, si este proyecto se llega a desarrollar, puede ser generador de empleos y brindar a los habitantes de la comunidad un sentido de pertenencia y valor de cada una de las labores que realizan y, de igual forma, permitiría crear conciencia sobre la importancia de mejorar los índices económicos de esta zona. Es relevante mencionar que en la actualidad en esta zona no se cuenta con organizaciones como asociaciones o cooperativas formalizadas legalmente que se dediquen a incentivar el desarrollo local, para que se pueda acceder a capacitaciones e inclusive acceder a recursos económicos estatales destinados para el desarrollo poblacional de las zonas rurales. Es por ello que un grupo de familias de Santa Rosa de Río Nuevo tomaron la iniciativa desde hace aproximadamente tres años de formar una asociación de productores con la intención de buscar nuevas alternativas de desarrollo hacia el distrito. Como parte del proceso de capacitación y asesoría que la asociación ha recibido durante su proceso evolutivo, esta organización se encuentra en el proceso de constitución legal con la intención de agrupar a más productores de la zona y ofrecer mayor oportunidad de participación y compromiso de la población con el sector agrícola, por lo cual ya ha iniciado los trámites legales para su correspondiente constitución. Además, el objetivo es dar un valor agregado a la producción de vegetales y tubérculos y que, de igual forma, se pueda mejorar la situación económica de las familias de este sector, las cuales serán las que en principio darán vida a la planta procesadora, mediante el procesamiento y comercialización de sus productos.

In the district of Rio Nuevo and surrounding areas there are small and medium producers who grow vegetables and tubers; however, the low value added in their production makes it difficult to sell their products on the market, for which they depend on intermediaries, They depend on intermediaries and must incur high transportation costs to get them to different collection centers, such as the National Food Supply and Distribution Center (CENADA), which is located in the province of Heredia and is a wholesale center for the marketing of perishable products such as fruits, vegetables, vegetables, and tubers. This is why the installation of a vacuum processing and marketing plant for vegetables and tubers in the community of Santa Rosa is an alternative to solve this problem in the area, with respect to the marketing of current agricultural production, as well as to benefit the people of the community and surrounding areas by encouraging agricultural cultivation on a larger scale. This is an alternative that could have a positive impact, since the community needs to develop projects that benefit the families of the community and allow them to increase their economic development, improving the way they produce and market their production, since it would open the possibility of improving their income, reducing their costs and even placing most of their production, without incurring high product losses. In addition, if this project were to be developed, it could generate employment and provide the community's inhabitants with a sense of belonging and value for each of the tasks they perform, as well as raise awareness about the importance of improving the economic indicators of this area. It is important to mention that currently in this area there are no legally formalized organizations such as associations or cooperatives that are dedicated to encouraging local development, so that they can access training and even access state economic resources for the development of the population in rural areas. For this reason, a group of families from Santa Rosa de Río Nuevo took the initiative approximately three years ago to form a producers' association with the intention of seeking new development alternatives for the district. As part of the training and advice that the association has received during its evolutionary process, this organization is in the process of legal constitution with the intention of grouping more producers in the area and offer greater opportunity for participation and commitment of the population with the agricultural sector, which is why it has already initiated the legal procedures for its corresponding constitution. In addition, the objective is to give added value to the production of vegetables and tubers and also to improve the economic situation of the families in this sector, who will be the ones who will initially give life to the processing plant, through the processing and marketing of their products.