Propuesta de metodología para la creación de un emprendimiento de impacto social y ambiental "veggies to go"

Abstract

Al iniciar este proyecto y su respectiva investigación solamente se tenía claro una cosa: el desperdicio de alimentos a nivel mundial es una problemática clara y primordial en la extensa agenda para mitigar los efectos nocivos del cambio climático. Lo que no se tiene claro del todo es cuál es la estrategia a seguir para empezar a crear soluciones efectivas, ya que a nivel de Latinoamérica casi que se puede asegurar que el tema apenas esta empezando a ser discutido en los grupos que podrían tener impacto, pero de que es un tema crítico, lo es. Es así como el presente proyecto se enfoca en analizar cómo se podría desarrollar un modelo de negocio, que tenga impacto social y ambiental pero que a la vez solucioné uno de los principales problemas parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, de la conocida agenda 2030. La elaboración del proyecto y la investigación de la situación a nivel nacional e internacional tomó alrededor de seis meses, y la fuente primordial fue información publicada por la FAO (Food and Agriculture Organization), pero también fueron primordiales entrevistas con expertos en la materia y relacionados con el campo, como personal de CENADA, UCR y TEC, así como la participación en distintos conversatorios o dinámicas que permitieran el análisis y el intercambio de opiniones, para generar una propuesta más robusta y que se adecuará no solamente a la problemática, sino también a la necesidad del mercado. El desarrollo de cada objetivo permitió darle forma a la propuesta y dotar al proyecto de una estructura valiosa que permitiría llevarlo a la realidad, si así se desea, ya que se dotó de la mayoría de elementos para el desarrollo de un emprendimiento con un fuerte impacto en el medio ambiente y la sociedad...

At the beginning of this project and its respective research, only one thing was clear: global food waste is a clear and fundamental problem in the extensive agenda to mitigate the harmful effects of climate change. What is not entirely clear is what is the strategy to follow to begin to create effective solutions, since at the Latin American level it is almost certain that the issue is just beginning to be discussed in the groups that could have an impact, but it is a critical issue, it is. Thus, this project focuses on analyzing how to develop a business model that has a social and environmental impact but at the same time solves one of the main problems of the Sustainable Development Goals of the UN, the well-known Agenda 2030.

The elaboration of the project and the research of the situation at national and international levels took about six months, and the primary source was information published by the FAO (Food and Agriculture Organization), but interviews with experts in the field and related to the field were also essential, such as CENADA, UCR and TEC staff, as well as participation in various discussions or dynamics that allowed the analysis and exchange of views, to generate a more robust proposal and that will suit not only the problem, but also to the need of the market. The development of each objective allowed us to shape the proposal and provide the project with a valuable structure that would allow it to become a reality, if desired. The development of each objective made it possible to shape the proposal and provide the project with a valuable structure that would allow it to become a reality, if so desired, since most of the elements for the development of an enterprise with a strong impact on the environment and society were provided...