Análisis de los hábitos alimenticios con estudiantes de décimo año de un Colegio Técnico en Pérez Zeledón basados en los temas transversales del programa de tercer ciclo de educación general básica de Costa Rica
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Date
2017-08-21Author
Pereira-Chaves, José
Salas-Meléndez, María de los Ángeles
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El presente trabajo tuvo como objetivo diagnosticar el conocimiento que tiene el
estudiantado de décimo nivel sobre hábitos alimenticios y nutrición. Se hace un recuento de la relación
entre buena alimentación y los ejes transversales del Programa de Estudio del Tercer Ciclo de Educación
General Básica y se considera que la alimentación saludable no debe escapar del ámbito educativo,
se deben inculcar los valores y costumbres alimenticias que permitirán al estudiantado desarrollarse
de forma óptima en la vida. Se aplicó una encuesta de 13 ítems con alternativas de respuesta cerrada
y abierta a 30 estudiantes de décimo año, y a 18 docentes de un Colegio Técnico Profesional de Pérez
Zeledón, San José, Costa Rica. Los principales resultados mostraron la poca cultura nutricional que
tiene el estudiantado de décimo año en este centro educativo, y el poco compromiso del personal
docente para transversalizar en sus clases los hábitos saludables de alimentación. The objective of this study was to diagnose the knowledge tenth-grade students have about
eating habits and nutrition. This analysis reviews the relation between good nutrition and the transversal
axes of the program of study for the third cycle of Costa Rica’s general basic education. Considering that
healthy eating should not escape from the educational field, the nutritional values and eating habits
should be inculcated to students, so that they can develop optimally in life. A survey containing 13
items with open and closed multiple-choice answers was applied to 30 tenth-grade students, and 18
teachers from a Professional Technical High School located in Pérez Zeledón, San José, Costa Rica. The
main results showed the poor nutritional culture of the surveyed students in this educational center,
and the lack of commitment of the teachers to mainstream healthy eating habits in their classes. O objetivo deste estudo foi elaborar um diagnóstico do conhecimento que os alunos de
segundo ano do ensino médio possuem sobre hábitos alimentares e nutrição. Para isso, foi feita uma
memoria sobre a relação entre a boa nutrição e os temas transversais do Programa de Estudo do Terceiro
Ciclo de Ensino Médio e considerou-se que uma alimentação saudável não deve estar separado do
campo de educação; deve ser inculcado valores e hábitos alimentares que os estudantes irão aplicar
no decorrer de suas vidas. Aplicou-se um questionário com 13 itens com respostas alternativas entre
fechadas e abertas a 30 estudantes de segundo ano do ensino médio e a 18 professores de um Colégio
Técnico Profissional de Pérez Zeledón, San Jose, Costa Rica Os principais resultados mostraram que
os estudantes do segundo ano do ensino médio deste centro educativo tem pouco conhecimento
nutricional, e também existe pouco compromisso por parte dos professores em suas aulas para
viabilizar os hábitos alimentares saudáveis como um tema transversal.
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- Artículos científicos [555]
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